全自動腐竹機(jī)設(shè)備圖片

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宏大科創(chuàng)全自動腐竹油皮機(jī)，自動噴漿腐竹機(jī)械設(shè)備，從腐竹生產(chǎn)加工的發(fā)展過程來說，大體經(jīng)歷了四個發(fā)展階段。

階段是原始手工制作階段。；

第二階段是工藝改進(jìn)階段。

第三階段是工藝革新階段。使用長形蒸氣鋁板鍋揭腐竹，用煤炭火管 封閉式烘房烘腐竹；

第四階段是高新技術(shù)發(fā)展運(yùn)用階段。采用不銹鋼蒸氣腐竹鍋和蒸氣遠(yuǎn)紅外線烘房技術(shù)

全自動腐竹機(jī)，節(jié)能高效腐竹機(jī)生產(chǎn)線，腐竹機(jī)生產(chǎn)線多少錢。提供安裝調(diào)試，免費(fèi)培訓(xùn)操作技術(shù)。預(yù)定大型腐竹機(jī)生產(chǎn)線，請直接撥打廠家電話??！無需人工挑皮，無需建烘干房。一人看兩條生產(chǎn)線，大大節(jié)約人力！

腐竹機(jī)的工藝流程

1.選豆去皮。選擇顆粒飽滿的黃豆為宜。去皮是為了保證色澤黃白，提高蛋白利用率和出品率。

2.泡豆。根據(jù)季節(jié)，氣溫決定泡豆時間：春秋泡1～2小時，冬季3～4小時為宜。水和豆的比例為1∶3，手捏泡豆鼓漲發(fā)硬，不松軟為合適。

3.磨漿濾漿。用石磨或鋼磨磨漿均可，從磨漿到過濾用水為1∶10（1公斤豆子，10公斤水），磨成的漿汁采用濾漿機(jī)過濾后，以手捏豆渣松散，無漿水為標(biāo)準(zhǔn)。

4.煮漿。加熱到100～102℃即可。

5.成型、提取腐竹。熟漿過濾后加熱到70～85℃左右，約4～7分鐘就可起一層油質(zhì)薄膜（油皮），提取時用手旋轉(zhuǎn)成柱形，掛在竹竿上即成腐竹。

6.烘干。腐竹成型后要烘干。溫度達(dá)73～80℃，經(jīng)過4～7小時，待腐竹表面呈黃白色、明亮透光即成。

7.回軟。烘干后的腐竹，如果直接包裝，破碎率很大，所以要經(jīng)回軟處理。但要注意噴水量要小，一噴即過。

8.成品包裝。成品腐竹，其外觀為淺黃色，有光澤，枝條均勻，有空心無雜質(zhì)。

腐竹按形狀通常分為三大類：

①空心圓支腐竹（分細(xì)圓支和粗圓支）；

②片狀腐竹（在安徽和浙江等地方叫豆油皮，在粵東叫腐衣。片狀腐竹分方形單邊腐竹、方形三邊腐竹和圓形單邊腐竹）；

③扁竹（又叫三角形腐竹）。在四川、重慶和貴州等地方，有一種圓筒狀的腐竹，它是將腐竹鍋里結(jié)出的腐竹皮通過一根木棒卷成圓筒狀，然后再經(jīng)過蒸制而成。云南有一種產(chǎn)品叫豆腐絲，它是將片狀的腐竹皮卷成圓筒形、然后切成窄窄的、排列整齊的圓圈，圓圈之間沒有完全切斷、猶如藕斷絲連。雖然腐竹的形狀多種多樣，但其生產(chǎn)設(shè)備是一樣的，只是從豆?jié){面上挑起薄膜的手法、所用的小工具不同，以及多了一兩道后續(xù)生產(chǎn)工序而已。

腐竹機(jī)的工藝流程

1.選豆去皮。2.泡豆。3.磨漿濾漿。4.煮漿。5.成型、提取腐竹。6.烘干。7.回軟。8.成品包裝。