環(huán)保無煙炒貨機(jī)

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炒籽機(jī)的操作方法：

（以芝麻、菜籽、花生仁、棉籽仁、大豆、向日葵為例）

1. 芝麻：入榨前將籽炒呈咖啡色為佳，（觀察仁色用手把皮捏開），有爆裂現(xiàn)象，炒籽時保持兩頭小火，中間大火。入榨溫度140-150℃，水份1-1.2%,餅為長條形狀。

2. 菜籽：先用大火猛炒至菜籽燙手，有爆響聲為止，再轉(zhuǎn)用小火炒至菜籽捏開呈棕紅色，入榨時菜籽溫度120-130℃，水份1-1.5%，餅厚0.8-1.5mm，呈小片狀，棕紅色。

3. 花生仁：炒籽前，將花生仁浸濕一遍，炒籽過程中，將仁炒至八成熟，用手捏，達(dá)到仁、皮分離，仁呈淡黃色，溫度130℃左右，水份1-2%，餅厚0.7-1.2mm，餅呈長條皺紋狀，出油順暢。

4. 棉籽仁：入榨前將油料炒至淡黃色，溫度120-130℃，水份1.5-2.5%，餅厚1-1.5（南方、北方的含水份不一，適當(dāng)掌握水份）。80-100℃，水份6-8%，每一遍餅厚1.5-2mm，第二遍餅厚0.7mm，但兩遍榨時產(chǎn)量會有所下降。

5. 向日葵：原料要先精選，炒籽前把原料水浸一下，中火炒籽，入榨溫度120-130℃，水份1-2%。

6. 大豆：入榨前炒到爆裂可食，溫度120-130℃，水份1.5-2.8%，餅厚0.7mm,一遍榨干，但一遍榨干的餅料過焦，使其蛋白質(zhì)損失較大。還可采用兩遍榨干的工藝處理

【炒貨機(jī)適用范圍】：

  炒瓜子、花生、栗子、松子、五谷雜糧，花生米、板栗、榛子、大米、小麥、面粉、松籽、杏仁、菜籽、咖啡豆、芝麻、紅棗、核桃、各種豆類、麥類、米類、核桃仁、葵花子、西瓜子、南瓜子、無殼瓜子、香榧、果仁、開心果等干果類食炒貨機(jī)。

【炒貨機(jī)的優(yōu)質(zhì)特點(diǎn)】：

  炒貨機(jī)布局合理，功耗低，效率高，安全，衛(wèi)生，本機(jī)操作方便，拌和均勻，向順方向轉(zhuǎn)動正常炒貨，向逆方向轉(zhuǎn)動出料十分方便，炒出的炒貨即好看又好吃，是大家創(chuàng)業(yè)的好幫手。

【炒鍋機(jī)構(gòu)造及原理】：

　滾筒炒鍋主要由機(jī)架、料斗、圓筒、擋火罩等組成，電機(jī)通過三角帶帶動齒輪軸，齒輪軸上的齒輪帶動圓筒上的大齒輪轉(zhuǎn)動；于是圓筒連續(xù)均勻地轉(zhuǎn)動，物料從料斗喂入圓筒內(nèi)進(jìn)行蒸炒。能充分破壞油籽細(xì)胞。加水蒸炒時，使蛋白質(zhì)吸水膨脹，可以從細(xì)胞內(nèi)部徹底的將尚未破裂的細(xì)胞“攻破”，使分散的細(xì)油滴能夠進(jìn)一步凝聚。從而提高出油率。使蛋白質(zhì)充分凝固變性而變硬，提高承受壓力的能力，也有利于油脂凝聚。實(shí)踐證明，蛋白質(zhì)變性越徹底，壓榨出油率就越高。濕熱作用使：磷脂吸水膨脹、蛋白質(zhì)變性后在油中的溶解度降低，油脂變清（加熱時不起鍋）；有水蒸氣保護(hù)，油料不糊，加工出來的油液色澤較淺，不發(fā)黑。

炒貨機(jī)是用于炒栗子、炒花生、瓜子、核桃等幾十種炒貨的食品。一機(jī)多用，具有綠色環(huán)保，保溫節(jié)能，豪華衛(wèi)生，方便快捷，省工省時，出品率高等優(yōu)勢性能，是目前理想的炒貨設(shè)備。

  適合加工各種干果和堅果類如板栗、花生、瓜子、松籽、榛子、杏仁、菜籽、咖啡豆、芝麻等；適合商場、超市食品專賣店等。

優(yōu)點(diǎn)：

1、滾筒加熱均勻，并有保溫功能，節(jié)能效果好。

2、由于滾筒內(nèi)相對溫度密封，溫度高，濕度更高，燜炒效果特別好，炒制時間短，熟的快，熟的透，熟的勻，可提高炒貨出品率，增加利潤，提高經(jīng)濟(jì)效益。

3、滾筒在不停地旋轉(zhuǎn)，使炒貨上下左右前后立體翻炒，再不需人工輔助翻動也不會出現(xiàn)粘鍋的現(xiàn)象，且炒貨色澤金紅亮麗，香氣撲鼻。

4、出入鍋方便，按上下正轉(zhuǎn)開關(guān)入鍋炒制，按下反轉(zhuǎn)開關(guān)就可自動出國篩分離，迅速快捷，省事不費(fèi)力，干凈又衛(wèi)生。

     炒鍋機(jī)又名炒籽機(jī)、多功能炒貨機(jī)。鄭州都江生產(chǎn)的炒貨機(jī)價格合理，質(zhì)量可靠。炒貨機(jī)具有綠色環(huán)保、保溫節(jié)能、豪華衛(wèi)生、方便快捷、省工省時、出品率高等優(yōu)勢性能，炒貨機(jī)可炒板栗、花生、瓜子、核桃等幾十種炒貨食品，一機(jī)多用。炒貨機(jī)是目前 理想 先進(jìn)的炒貨設(shè)備。

炒貨機(jī)性能：

1、設(shè)備質(zhì)量均由權(quán)威機(jī)構(gòu)檢測合格并申請國家專利；

2、外觀設(shè)計新穎，造型精美；性能穩(wěn)定，使用安全，操作簡捷；

3、多種燃料模式：碳、煤、氣等；有專門的廢氣排放筒，清潔衛(wèi)生；

4、采用臥式滾筒結(jié)構(gòu)，360度攪拌翻炒，加熱與攪拌均勻，不會出現(xiàn)粘鍋、產(chǎn)

品焦糊現(xiàn)象；

5、相對密封，燜炒效果好，溫度任意調(diào)節(jié)，能保證適應(yīng)各種炒貨溫度的要求；

6、斗式進(jìn)貨，省時省力，產(chǎn)品與配料自動分離，迅速快捷，省事不費(fèi)力；

7、大小型號齊全、功能全，一機(jī)多用，可自行炒制不同種類炒貨數(shù)百種；

8、占地面積小，安裝簡易，一臺設(shè)備1人即可操作，省工、省時、省力。

   炒鍋機(jī)又名炒籽機(jī)、多功能炒貨機(jī)。優(yōu)旺公司生產(chǎn)的炒貨機(jī)價格合理，質(zhì)量可靠。炒貨機(jī)可炒板栗、花生、瓜子、核桃等幾十