新疆特色美食—馕坑肉【新疆旅游局推薦】新疆亞歐橋旅行社 電話:4008002593 QQ:215599373 網(wǎng)址www.cnyoq.com
馕坑肉是新疆..獨特的美食,維吾爾族稱"吐努爾喀瓦甫".來源于新疆的喀什,是用烤馕以后剩下的余碳,來烤制的,類似與烤羊肉,但和烤羊肉比又是另一翻風(fēng)味了。
不到喀什不算到新疆”,到了喀什不吃馕坑肉只能算白跑一趟。維族人家家門口都有一個用來做馕的土坑,一半在地下一半在地上。把抹上佐料的整只羊封閉在馕坑內(nèi),暗火慢烤??镜揭欢〞r辰,打開馕坑,香氣四溢,用“十里”形容不為夸張。食用時,把肉切成小塊,醮上鹽更家美味。
烤肉中的“巨無霸”,不但肉塊大,釬子也長(約胳膊那么長),烤具也是烤馕用的馕坑,肉上面裹以蛋清、佐料??境鰜眍伾瘘S,油亮生輝,香氣撲鼻,鮮嫩可口,是大肚男的理想美食。
新疆的冬季,是冰與火的纏綿和兩極臨界點上的誘惑,尤其是在美食上。不論行走在烏魯木齊的街頭,寒冷是否已將眼睫毛凍結(jié)在一起,你都可以在飄雪、冰晶和屋檐的冰凌的伴隨下,于天寒地凍中享受最火熱的美食,它們和戶外的冷氣交織著、在戶外零度以下的溫度中沸騰著,更在冰雪季節(jié)里,燃燒著永遠(yuǎn)都不會被凍結(jié)的火焰光輝,并用滾燙的語言表達(dá)著在冬季里才有的別樣魅力。