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　因味道香醇，每年中秋紅沙月餅都受到消費者的追捧。如何加強監(jiān)管，防止月餅食品安全事故的發(fā)生也成了三亞食品安全工作的重點。近日，三亞采取提前介入，簽署“承諾書”的方式為紅沙14家月餅作坊上食品安全鎖。培訓(xùn)會以規(guī)范預(yù)包裝食品標(biāo)簽標(biāo)識，食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)及使用記錄，月餅原料、輔料的采購把關(guān)，月餅生產(chǎn)過程的安全操作規(guī)范及風(fēng)險控制，生產(chǎn)經(jīng)營者的個人衛(wèi)生檢查，月餅生產(chǎn)場所的環(huán)境衛(wèi)生要求，食品購銷臺賬的建立等作為培訓(xùn)的重點內(nèi)容，并對新《食品安全法》進(jìn)行詳細(xì)的解讀。

　　據(jù)悉，今年的中秋節(jié)是9月27日，雖然距離節(jié)日還有兩個多月，但為進(jìn)一步加強對紅沙片區(qū)月餅小作坊的監(jiān)督管理，提高小作坊責(zé)任人食品安全意識和自律意識，有效防控中秋節(jié)期間食品安全事故的發(fā)生。三亞市大東海食藥監(jiān)所提前介入，于近日舉辦月餅小作坊生產(chǎn)經(jīng)營專項培訓(xùn)會，為紅沙片區(qū)14家月餅小作坊負(fù)責(zé)人上食品安全課，并與月餅小作坊負(fù)責(zé)人現(xiàn)場簽署《月餅小作坊質(zhì)量安全承諾書》和《月餅小作坊食品添加劑使用承諾書》，承諾制售的月餅食品安全。