波爾多紅酒

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人們一聽到法國紅酒，首先時(shí)間就會(huì)想到波爾多，然而知道波爾多的多多少少對(duì)AOC有個(gè)印象。大部分人都只是知道AOC是波爾多紅酒的一個(gè)等級(jí)，但是卻沒有深入了解。

AOC 是法語 Appellation d'Origine Controlee 的縮寫，指的是葡萄酒的“原產(chǎn)地命名控制”制度。有時(shí)候，人們也將其縮寫為 AC。至于AOC的來源，那就要追溯到1935 年，法國通過了關(guān)于葡萄酒的相關(guān)法律，確定了葡萄酒的原產(chǎn)地命名制，即 AOC 體制。不過早在 1923 年，法國羅訥河谷（Rhone Valley）教皇新堡（Chateauneuf du Pape）地區(qū)很有影響力的釀酒師皮埃爾?勒羅伊（Baron Pierre le Roy）就曾為該地區(qū)葡萄的種植釀造起草了一系列法規(guī)，這在后來成為了法國 AOC 制度的原型和范本。因此，人們也常把教皇新堡稱為 “法國最早 AOC 法定產(chǎn)區(qū)”。           

至今，在整個(gè)法國的紅酒領(lǐng)域中有超過 300 個(gè) AOC 產(chǎn)區(qū)，在波爾多就有超過 50 個(gè)。INAO 對(duì)每個(gè) AOC 產(chǎn)區(qū)都有詳細(xì)且嚴(yán)格的法規(guī)要求，不過并不是所有產(chǎn)自該產(chǎn)區(qū)的葡萄酒都屬于 AOC 級(jí)別。 

波爾多素有世界葡萄酒中心的美譽(yù)，數(shù)量龐大的酒莊包羅了各式各樣的美酒。

波爾多葡萄酒享譽(yù)世界，它口感柔順細(xì)致，風(fēng)情萬種，有“法國葡萄酒皇后”的美稱。波爾多是世界公認(rèn)的葡萄酒產(chǎn)地，它坐落在美麗的法國。

波爾多位于法國西南地區(qū)，其所在的緯度帶與我國的長(zhǎng)春差不多，但是，由于毗鄰大西洋，受大西洋的暖流影響，形成了冬暖夏涼、冬春多雨夏季干燥的獨(dú)特海洋性氣候，這也造就了波爾多葡萄酒獨(dú)特的口感。

在波爾多縱橫十萬公頃的葡萄園上，遍布大小葡萄酒生產(chǎn)者8000多個(gè)，出產(chǎn)的葡萄酒各具風(fēng)格，縱是一街之隔，風(fēng)味亦截然不同，這也是波爾多葡萄酒令人著迷的原因之一。

波爾多是法國乃至世界有名的產(chǎn)區(qū)，位于法國西南部，西臨大西洋，吉倫特河從境內(nèi)緩緩流過，海洋性溫帶氣候讓產(chǎn)區(qū)的天氣相比勃艮第更加溫和平順，生產(chǎn)一些世界聞名的紅酒產(chǎn)品，這些紅酒也存在著分級(jí)的情況。

說到波爾多分級(jí)，就不得不提大名鼎鼎的1855酒莊列級(jí)，以及貴為一級(jí)酒莊的拉菲（Lafite）、瑪歌（Margaux）等等具有傳奇色彩的一級(jí)名莊。除了涵蓋梅多克（Médoc）和甜酒蘇玳（Sauternes）和巴薩克（Barsac）產(chǎn)區(qū)的1855列級(jí)之外，波爾多還有圣愛美?。⊿aint-Emilion)、格拉夫產(chǎn)區(qū)（Graves）等右岸的分級(jí)制度，它們與1855列級(jí)形式相近。

波爾多的分級(jí)主體是酒莊 ，所以我們不難發(fā)現(xiàn)，波爾多葡萄酒的酒標(biāo)上大字突出的是酒莊名。還有一個(gè)值得注意下的是酒莊越小，酒的質(zhì)量越好。