德州問天商貿(mào)春雷面面俱到中的玉米面簡(jiǎn)介 春雷雜糧時(shí)刻關(guān)注您的健康
玉米性平、味甘淡,一般人均可食用,有益肺寧心,健脾開胃,防癌,降膽固醇,健腦的功效。玉米忌和田螺同食,否則會(huì)中毒;盡量避免與牡蠣同食,否則會(huì)阻礙鋅的吸收。
(1)玉米面中含鈣、鐵質(zhì)較多,可防止高血壓、冠心病;
(2)玉米面中含有亞油酸和維生素E,能使人體內(nèi)膽固醇水平降低,從而減少動(dòng)脈硬化的發(fā)生;
(3)粗磨的玉米面中含有大量的賴氨酸,可抑制腫瘤生長(zhǎng);
(4)玉米面還含有微量元素硒,能加速人體內(nèi)氧化物分解,抑制惡性腫瘤;
(5)玉米面中有豐富的谷胱甘肽,這是一種抗癌因子,在人體內(nèi)能與多種外來的化學(xué)致癌物質(zhì)相結(jié)合,使其失去毒性,然后通過消化道排出體外;
(6)玉米面中豐富的膳食纖維,能促進(jìn)腸蠕動(dòng),縮短食物通過消化道的時(shí)間,減少有毒物質(zhì)的吸收和致癌物質(zhì)對(duì)結(jié)腸的刺激,因而可減少結(jié)腸癌的發(fā)生
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我們的富貴粥是由大米丶長(zhǎng)江米丶麥仁,高粱米丶綠豆丶小豆混合組成。
其中富有代表性的高粱米給大家介紹一下。
高粱味甘、性溫、澀,入脾、胃經(jīng);
高梁米
具有和胃、消積、溫中、澀腸胃、止霍亂的功效;
主治脾虛濕困、消化不良及濕熱下痢、小便不利等癥。
具有補(bǔ)中益氣的功效,可以治神疲無力,胃疼泛酸等。
高粱米外用有燥濕斂瘡作用,可以治杖瘡,鵝口瘡等。
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“得谷者昌,失谷者亡?!蔽覀兊南荣t從長(zhǎng)期的生活實(shí)踐中深刻認(rèn)識(shí)到五谷的重大養(yǎng)生保健作用。《隨意居飲食譜》里說道:粥飯為世間補(bǔ)人之物。貧人患虛癥,以濃米湯代參湯,每收奇效?;颊弋a(chǎn)婦,粥養(yǎng)最宜。李時(shí)珍也說,米油是窮人的人參湯,嬰兒食米油,百日則肥白。
谷類食物是鈣、鐵、磷等礦物質(zhì)以及B族維生素的重要來源。特別是粗糧、雜糧未經(jīng)過精加工,可以把糊粉層保留下來,因而也同時(shí)把維生素、膳食纖維、礦物質(zhì)等保留了下來。中國人極容易缺乏維B1,維B1能作為輔助酶參加碳水化合物的代謝,還能促進(jìn)食欲,增進(jìn)消化,維護(hù)神經(jīng)系統(tǒng)的正常運(yùn)行,對(duì)健康是極為有益的,而雜糧恰恰彌補(bǔ)了這一缺失。雜糧中的膳食纖維又具有降糖、增強(qiáng)抗病能力、解毒、防癌、降脂和通便等功效,因而,要達(dá)到平衡膳食,增進(jìn)健康,就必需遵從“食物多樣,谷類為主”的原則。