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鍋餅

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基本參數(shù)
服務(wù)項(xiàng)目 瀏覽量52 發(fā)布時(shí)間2019-08-14
品牌千味璟岳 所在地山東 臨沂 起訂≥1 箱
供貨總量未填 發(fā)貨0天內(nèi)發(fā)貨 有效期至2025-03-09
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詳細(xì)說(shuō)明
鍋餅的制做保持了傳統(tǒng)的制作工藝，一般用八成精細(xì)面粉加二成老酵面及適量食用堿和成面團(tuán)，經(jīng)過(guò)反復(fù)杠壓，搓好揉勻，搟成2公斤左右，厚薄適中的大餅， 放在平鍋內(nèi)烙成淡黃色，再用溫火烤得熟透即成。其特點(diǎn)是:硬而不艮，干香甘美，可口開(kāi)胃，充饑耐存，久食不厭，回味無(wú)窮。因而揚(yáng)名四方。

     鍋餅的外殼厚實(shí)且堅(jiān)硬，很有嚼頭，很多人特別喜歡吃外皮，酥香且耐吃，經(jīng)久不厭。牙口不好的人吃起來(lái)會(huì)很辛苦，不過(guò)可以拿來(lái)磨牙;鍋餅的內(nèi)瓤是很軟和的，一層一層的，有十幾層之多，香軟易嚼，口齒生津，絕對(duì)管飽。鍋餅的另一種吃法，即是與臨沂名吃"糝"搭配，是道名吃。一般的鍋餅都是7斤左右，因?yàn)榉至渴?，都是切成塊賣，沒(méi)人會(huì)買一整個(gè)鍋餅，除非家里人多，否則是要吃好幾天的。不過(guò)臨沂某菜市場(chǎng)某店曾經(jīng)做的據(jù)說(shuō)是30斤的鍋餅，相當(dāng)?shù)暮?，不知道怎么弄熟的。現(xiàn)在的社會(huì)依然有這樣的大鍋餅，只是有的不怎么講究外表，看起來(lái)粗糙笨拙;有的則是外表精美細(xì)致，顏色均勻，特別漂亮，壓印出各種花紋，看起來(lái)不像食品倒更像是擺設(shè)的飾品，那是用專門的鍋餅?zāi)＞咦龀鰜?lái)的，有些類似火燒的做法。

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