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高速斬拌機(jī)在機(jī)體的上部設(shè)置轉(zhuǎn)盤，轉(zhuǎn)盤的上方設(shè)置轉(zhuǎn)盤口密封裝置和防塵蓋，電動(dòng)機(jī)和行星螺線減速機(jī)與轉(zhuǎn)盤連軸器相連接。轉(zhuǎn)盤的一側(cè)設(shè)置斬拌刀軸，斬拌刀軸的一端設(shè)置若干片斬拌刀片，斬拌刀軸的中部設(shè)置刀軸鎖緊裝置，真空斬拌機(jī)斬拌刀軸和斬拌刀片的上方設(shè)置刀蓋。機(jī)體的前端部設(shè)置上料車翻裝置。轉(zhuǎn)盤的另一側(cè)設(shè)置傳動(dòng)軸和出料圓盤。本實(shí)用新型斬拌刀軸伸出機(jī)體相對(duì)短，整體結(jié)構(gòu)緊湊，強(qiáng)度高，剛性好。整體性強(qiáng)，機(jī)體平穩(wěn)性好，出料機(jī)構(gòu)、裝料機(jī)構(gòu)、刀軸、轉(zhuǎn)盤等均在同一機(jī)體內(nèi)，小型斬拌機(jī)斬拌刀軸轉(zhuǎn)速高，高速斬拌機(jī)價(jià)格不僅合理，可以斬切各種肉類也可輕易將筋腱、煮過(guò)的肉皮等斬切乳化成細(xì)粥狀，使加工的原料范圍擴(kuò)大，提高了香腸原料的利用率。符合衛(wèi)生法的要求。
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