外觀上看,野生刺參是黑褐色的,呈棒槌形,有4到6排刺,并且刺形規(guī)整。海參皮質(zhì)厚,這樣的海參膠原蛋白含量高,組織密實(shí)。而養(yǎng)殖的刺參顏色發(fā)黃綠色,皮質(zhì)比較薄,膠原蛋白含量要低一些,組織稀疏。
其次要看海參底部的吸盤,野生海參腹部的吸盤數(shù)量比較多,而且通常短、粗、有力,而圈養(yǎng)海參的吸盤量少,看上去更為細(xì)、長。還有一點(diǎn)也能幫助消費(fèi)者判斷,野生環(huán)境里生長的海參通常外觀比較完整,而且外皮不會被劃傷。而圈養(yǎng)的海參大多外部有劃傷。
最后還可以從發(fā)制口感上來區(qū)分,野生刺參非常耐煮,即使煮的時(shí)間稍長一點(diǎn),也不會有太大的影響,煮制后的海參參體有彈性,刺透亮,肉質(zhì)筋道,口感好;圈養(yǎng)刺參不耐煮,煮的時(shí)間稍長就發(fā)馕,肉質(zhì)缺乏韌性。
經(jīng)常食用海參對再生障礙性貧血、糖尿病、胃潰瘍等均有良效。中醫(yī)認(rèn)為海參具有補(bǔ)腎益精、除濕壯陽、養(yǎng)血潤燥、通便利尿的作用。海參批發(fā)商;大連海參批發(fā)