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燒仙草據(jù)說以臺(tái)灣苗栗縣九華山的仙草干最出名。幾十年前的人們吃仙草,主要是把它切成小方塊,再簡(jiǎn)單地加上糖水和碎冰。雖然也有熱飲,但還是凍吃為妙。配上用糖水浸制的扁豆與彈牙的黑珍珠,啖啖清涼令人心境平和。但這款食品孕婦忌吃。
說到燒仙草的起源,跟苗栗的客家人有關(guān),苗栗大部分是客家人,幾百年前來自
廣東,而燒仙草的做法也出自廣東的涼粉,在此之前臺(tái)灣沒用燒仙草這種東西,現(xiàn)在作為臺(tái)灣的著名小吃有點(diǎn)反客為主的意味,但臺(tái)灣人卻不以為意。
在夏天,一碗冰冰涼涼的仙草凍,的確能將五臟六腑的悶熱血?dú)舛记宄囊桓啥簦?dāng)然也就容光煥發(fā)的洋溢自然之美了,是炎熱消暑的圣品。
在冬天,熱騰騰的燒仙草是讓食用者感到溫心的甜點(diǎn),食用時(shí)再加入已預(yù)先炒熟或煮熟之去皮花生、細(xì)粉圓、花豆、綠豆、紅豆等材料,加糖攪拌后食用即可。
燒仙草具備有去干降火,美容養(yǎng)顏的功效,備受當(dāng)下女性的青睞。