熟雜糧

使用微信掃描二維碼分享朋友圈，成交更快更簡(jiǎn)單！

代參湯--小米，春雷教你最營(yíng)科學(xué)的小米熬粥法！

    北京中醫(yī)藥大學(xué)養(yǎng)生系張湖德教授指出，小米含有多種維生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，每100克小米含蛋白質(zhì)9.7克、脂肪3.5克，都不低于稻、麥。一般糧食中不含有的胡蘿卜素，而小米每100克含量達(dá)0.12毫克，維生素B1的含量位居所有糧食之首。因此，對(duì)于老弱病人和產(chǎn)婦來(lái)說(shuō)，小米可以說(shuō)是最理想不過(guò)的滋補(bǔ)品。

　我國(guó)北方許多婦女在生育后，都有用小米加紅糖來(lái)調(diào)養(yǎng)身體的傳統(tǒng)。小米熬粥營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，有“代參湯”之美稱。小米之所以受到產(chǎn)婦的青睞，皆因同等重量的小米中含鐵量比大米高一倍，維生素B1比大米高1.5～3.5倍、維B2高1倍，而現(xiàn)在被稱為第七營(yíng)養(yǎng)素的纖維素更比大米高出2～7倍。因其含鐵量高，所以對(duì)于產(chǎn)婦產(chǎn)后滋陰養(yǎng)血大有功效，可以使產(chǎn)婦虛寒的體質(zhì)得到調(diào)養(yǎng)，幫助她們恢復(fù)體力。

　在工作壓力之下，現(xiàn)代人胃部不適已成通病，每逢吃飯時(shí)，沒(méi)胃口、沒(méi)食欲成了許多人的口頭禪，而幫助消化、增加胃動(dòng)力的各種藥物更是在電視廣告中大行其道。其實(shí)，有一樣健胃食品是最綠色也最沒(méi)有副作用的，那就是小米?！侗静菥V目》說(shuō)，小米“治反胃熱痢，煮粥食，益丹田，補(bǔ)虛損，開(kāi)腸胃”。而中醫(yī)亦講小米“和胃溫中”，認(rèn)為小米味甘咸，有清熱解渴、健胃除濕、和胃安眠等功效,內(nèi)熱者及脾胃虛弱者更適合食用它。有的人胃口不好，吃了小米后能開(kāi)胃又能養(yǎng)胃，具有健胃消食、防止反胃、嘔吐的功效。

烘焙黃豆

簡(jiǎn)介：

烘焙黃豆是采用天然豆子經(jīng)過(guò)特殊的低溫烘培技術(shù)處理，在保存豆子營(yíng)養(yǎng)的前提下使豆子打出的豆?jié){更加飄香可口，口感順滑美味。烘培豆子保存期久，無(wú)需浸泡直接打豆?jié){即可，方便快捷。

產(chǎn)品用途：

烘焙黃豆天然的，經(jīng)過(guò)低溫烘焙而成，未經(jīng)膨化，為了保證健康，也未加入速溶劑等添加劑。所以目前廣泛用于天然養(yǎng)生產(chǎn)品領(lǐng)域，大多商家利用這種烘焙黃豆制作現(xiàn)磨養(yǎng)生營(yíng)養(yǎng)粉，這種粉主要是根據(jù)產(chǎn)品的一個(gè)功效，然后根據(jù)客戶的一個(gè)身體需要現(xiàn)磨而成，客戶回家自己用水沖飲?；蚶煤姹狐S豆作為原料制作口感香甜可口的五谷豆?jié){。

營(yíng)養(yǎng)功效：

1、增強(qiáng)機(jī)體免疫功能：大豆含有豐富的蛋白質(zhì)，含有多種人體必需的氨基酸，可以提高人體免疫力；

2、防止血管硬化：黃豆中的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預(yù)防心血管疾病，保護(hù)心臟。

大豆中的卵磷脂還具有防止肝臟內(nèi)積存過(guò)多脂肪的作用，從而有效地防治因肥胖而引起的脂肪肝；

3、通導(dǎo)大便：大豆中含有的可溶性纖維，既可通便，又能降低膽固醇含量；

4、降糖、降脂：大豆中含有一種抑制胰酶的物質(zhì)，對(duì)糖尿病有治療作用。大豆所含的皂甙有明顯的降血脂作用，同時(shí)，可抑制體重增加；

5、大豆異黃酮是一種結(jié)構(gòu)與雌激素相似，具有雌激素活性的植物性雌激素，能夠減輕女性更年期綜合征癥狀、延遲女性細(xì)胞衰老、使皮膚保持彈性、養(yǎng)顏、減少骨丟失，促進(jìn)骨生成、降血脂等。

黑米淘后水變色專家稱黑米含花青素，春雷教您如何辨別真?zhèn)?/span>

      “為什么黑米淘洗后竟然會(huì)掉色呢？是不是染色的劣質(zhì)黑米??？”昨日，福州薛女士，擔(dān)心自己買到了染色米。隨后，記者調(diào)查后發(fā)現(xiàn)該黑米并非染色，專家也提醒，正常的黑米含“花青素”，浸泡后出現(xiàn)紫褐色屬正常，市民莫恐慌。  

　   昨日，記者來(lái)到該超市，購(gòu)買了二兩黑米，將黑米浸泡在水中，十幾分鐘后，黑米顏色果然如薛女士所反映的，水呈現(xiàn)紫褐色。隨后，記者采訪了該超市公關(guān)部負(fù)責(zé)人黃先生，黃先生表示，該超市銷售的黑米進(jìn)貨憑證齊全，此前也有顧客反映黑米洗后，水會(huì)呈紫褐色。為此，該超市還將在售的黑米送至福州大學(xué)監(jiān)測(cè)中心監(jiān)測(cè)，但監(jiān)測(cè)結(jié)果顯示黑米質(zhì)量合格，并未監(jiān)測(cè)出化工顏料。黃先生還向記者提供了監(jiān)測(cè)報(bào)告。

　　既然是合格的黑米，為何淘米時(shí)水會(huì)呈現(xiàn)紫褐色呢？對(duì)此，省農(nóng)科院稻麥研究所研究員盧禮斌接受采訪時(shí)表示，黑米表皮含有“花青素”，經(jīng)過(guò)浸泡后黑米呈紫褐色是正常的。同時(shí)，黑米只是表皮呈黑色，用指甲刮開(kāi)表皮，米心還是白色的，若不是呈白色，則極有可能是人為染色的。