| 服務(wù)項(xiàng)目 | 瀏覽量8 | 發(fā)布時(shí)間2013-09-02 |
| 品牌未填 | 所在地河南 鄭州 | 起訂≥10 公斤 |
| 供貨總量未填 | 發(fā)貨0天內(nèi)發(fā)貨 | 有效期至2025-03-09 |
鱷魚屬2級(jí)受保護(hù)的瀕危動(dòng)物，其鮮肉在一些大型超市有售,至于常見(jiàn)的多為鱷魚肉干，在海味店要有售賣證才可出售，且收據(jù)上必須寫明鱷魚肉。鱷魚肉以來(lái)自泰國(guó)的品種最佳，因當(dāng)?shù)赜绪{魚養(yǎng)殖場(chǎng)飼養(yǎng)，平時(shí)喂飼雞肉，至鱷魚3至4歲時(shí)宰，因此時(shí)肉質(zhì)最佳。
因?yàn)樾迈r的鱷魚肉可以很容易被辨認(rèn)出來(lái)，下面主要是介紹鱷魚干的特征：
肉深褐色較小片，鱷魚肉脂肪量低，骨膠原含量高，食療功\效上佳，有助平喘化痰、止咳潤(rùn)肺、潤(rùn)膚養(yǎng)顏，被指對(duì)久咳、支氣管毛病及哮喘等有相當(dāng)療效，尤其在轉(zhuǎn)天氣時(shí)，長(zhǎng)者及小童飲用可改善氣管不適等癥狀。
不過(guò)鱷魚肉假貨充斥，多是用蟒蛇肉充當(dāng)，開用時(shí)都是一大片，故肉塊較大片，色澤偏黃，有腥嗅味，必須小心揀選。真的鱷魚肉呈深褐色，肉塊較小片，曬成干貨后，有肉香味，但雪藏的鱷魚肉則易有腥嗅。
鱷魚肉屬于「瘦」的肉類，用來(lái)煲湯或做菜肴均可，每周可食用1、2次。先用水略浸，之后與瘦肉、懷山、芡實(shí)及南北杏仁煲成湯水飲用。若是痰多者，可以在湯內(nèi)加入川貝母，亦可用來(lái)跟菇類或菜蔬同炒，4至6人份放約4兩鱷魚肉即可，其干品在市場(chǎng)上價(jià)錢每斤約500元至600元。
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