粟葆自加熱米飯--軍擁自加熱快餐
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值軍擁快餐在世界快餐家族中首屈一指。軍擁快餐與民用快餐最顯著不同的標(biāo)志之一是它特別強(qiáng)調(diào)食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。在野戰(zhàn)條件下,官兵的勞動(dòng)強(qiáng)度是巨大的,一個(gè)人在重度軍事勞動(dòng)中每人每天消耗體能為4000大卡。軍擁快餐所提供的能量必須達(dá)到4000大卡才能補(bǔ)充消耗的體能需要,否則,就可能“入不敷出”,影響正常的訓(xùn)練。在保證能量基本供應(yīng)的同時(shí),還要加強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)素供應(yīng),如維生素、礦物質(zhì)等。因此,軍擁快餐絕不是簡(jiǎn)單的充饑品,是一份精心設(shè)計(jì)、營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)合理的食品。在假冒偽劣食品頻出的年代里,軍擁快餐在社會(huì)上始終保持了較高的知名度,這是與它的科學(xué)設(shè)計(jì)、精心配方分不開(kāi)的。
方便健康新主張
粟葆自加熱米飯(清真)
米飯,是中國(guó)人日常飲食中的主角之一,中國(guó)南方主食。粟葆自加熱米飯:不用水!不用電!隨時(shí)隨地吃熱飯!留有胚與糊粉層的大米飯含有人體90%的必需營(yíng)養(yǎng)元素,且各種營(yíng)養(yǎng)素十分均衡,所以是健康的主食也是中國(guó)人日常飲食中的主角之一。食用時(shí)不用開(kāi)水,不用火電,撕開(kāi)外包裝,將里面自帶的純凈水包倒在發(fā)熱包上,水和發(fā)熱包自動(dòng)混合升溫,將米飯和菜肴蒸熟,8-15分鐘即可食用。粟葆自加熱米飯:不用水!不用電!隨時(shí)隨地吃熱飯!方便健康新主張:粟葆自加熱米飯(清真)
方便食品--罐頭的危害你知道嗎?
破壞氨基酸,使蛋紅量變性
低溫添冷肉造食品時(shí),特殊非在121℃高少時(shí)光減寒時(shí),肉外露有的己體必須氨基酸會(huì)受到重大損壞。而肉種罐頭皆采取121℃的高暖低壓減寒方法入言亡菌。
破壞維生素
水果類罐頭、肉類罐頭中的維生素都遭到大量破壞。研究數(shù)據(jù)表明,加工罐頭時(shí),肉中的維生素包括維生素B1、維生素B2、維生素B5、維生素B6、葉酸等,會(huì)受到一定的損失。特別是維生素B1,遇熱很容易受到破壞,可損失15%~25%,維生素B2可損失10%,維生素B5可損失20%~30%。水果罐頭中的維生素C幾乎全被破壞。
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自加熱米飯--軍的體驗(yàn)
總后軍擁食品研究所的退休高級(jí)工程師吳德之告訴記者:葷用快餐食品研究遇到的第二道世界性難題是蔬菜罐頭的脆性問(wèn)題。稍微熟悉罐頭加工工藝的人都知道,蔬菜罐頭一經(jīng)殺菌,就爛糊沒(méi)魂了。吃這種罐頭,口中如同嚼海綿似的,沒(méi)有一點(diǎn)脆性。提高脆度的方法是降低殺菌強(qiáng)度,而降低殺菌強(qiáng)度將影響罐頭的保質(zhì)期。為解決這一矛盾,他們幾經(jīng)周折,終于篩選出一種新型抑菌劑,研制出脆性良好的蔬菜罐頭。這種新型的蔬菜罐頭在歩隊(duì)試吃后,官兵們都豎起了大拇指,口味贊許率在90%以上。